La 29a Fira de l’Oli d’Oliva Verge Extra – Catalunya consolida el camí emprès fa dues edicions, amb un certamen obert a tota la diversitat d’olis d’oliva verge extra de Catalunya, que recull la pluralitat de models de producció, emprenedoria i certificació de qualitat del sector.

És precisament aquesta determinació, d’articular d’una agenda anual coherent i ambiciosa, el que ens ha de permetre construir i assentar una referencialitat al servei del món de l’oli; un espai porós a la realitat d’un sector en evolució, capaç de generar sinèrgies entre productors, de posar en diàleg diferents models i denominacions, d’obrir debats necessaris sobre el present i el futur de la producció oleícola catalana.

Enguany, aquesta referencialitat es concreta, primer, en la presència de les cinc denominacions d’origen protegides catalanes (Les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix Ebre-Montsià i Empordà) amb un tast que es concep a tall de col·loqui sobre el present i el futur de les denominacions d’origen; segon, en la presència dels millors olis d’oliva verge extra de Catalunya del 2025, guanyadors dels Premis Nacionals, també amb un col·loqui entre petits i grans productors; tercer, en el creixement sostingut del concurs OOVE de la Fira, que aquest any ha rebut 61 mostres -8 més que l’any passat-, un concurs que segueix apostant pel rigor en el procés d’obtenció i avaluació de les mostres; i quart, en el creixement del nombre de productors participants: dels 37 de l’any passat als 47 d’enguany.

Aquesta edició de Fira és, a més, la cloenda d’un any amb una agenda marcada per la reflexió relativa al paisatge de la cultura de l’oli, com a construcció cultural, ecològica, econòmica i social. És així que hi vam dedicar la segona edició del Fòrum de l’Oli d’Oliva Verge Extra (FOOVE), amb quatre taules sobre identitat i memòria, governança del paisatge, paisatge viscut i agroecosistemes en transició. Un Fòrum que ha donat també coherència i contingut a la proposta de la Carretera de l’Oli, un projecte que vol articular noves formes de vinculació emocional i econòmica amb el territori. I és ara, en aquesta Fira, on aquesta proposta troba la seva presentació popular amb dues sessions d’Oli experiència i un recorregut guiat entre camps d’olivers, cabanes de volta i marges de pedra seca que vol ser una invitació per a descobrir el patrimoni natural i cultural que configura el paisatge garriguenc. La xerrada de Marc Castellnou, cap del GRAF dels Bombers de la Generalitat, sobre el paisatge mediterrani davant l’emergència climàtica i el paper de l’olivera en la prevenció dels grans incendis forestals, és també un fil de continuïtat amb el debat iniciat al FOOVE sobre els serveis ecosistèmics que proporciona el conreu de l’oliver.

L’Oleoteca, equipament municipal que va néixer l’any passat amb la vocació de desplegar la vessant més popular i formativa de la cultura de l’oli, acull durant la Fira 11 hores de tallers de tast guiats a càrrec de Montse Freixa: set sessions de 30 minuts i una d’una hora per dia, més el tast amb les cinc DOPs. Sessions diverses pensades per acostar el món de l’OOVE a tots els públics, desmentint mites populars i descobrint els aromes i elaboracions de l’oli d’oliva verge extra.

I si parlem de col·lectiu, aquesta edició de Fira incorpora una dimensió solidària amb la proposta «Vincles de l’Oli», que suma a una iniciativa ja consolidada com l’Aplec & Oli, caragolada popular solidària que enguany destinarà els seus beneficis al municipi de Santa Bàrbara per pal·liar els danys de la darrera DANA, el col·loqui «Sembrant solidaritat» amb veus de la pagesia de Santa Bàrbara i de Cisjordània.

Quant a la programació gastronòmica, la Fira torna a demostrar la versatilitat i potencial d’un producte com l’oli d’oliva verge extra de la mà de Xavier Benet, Ada Parellada, Pep Moreno, Gonçal Ferreruela, Moha Quasch i els germans Torres. Destaquem també la implicació dels restaurants amb el distintiu «Restaurant Verge Extra».

Acabo aquesta salutació amb un agraïment a tots els productors participants, a les cinc denominacions d’origen protegides que ens acompanyen, a les famílies pageses, i evidentment a l’esforç i dedicació del personal municipal, i de l’equip de Fira.

Josep R. Farran i Belart Alcalde de les Borges Blanques