La Vall d’Arbúcies té una llarga tradició olivarera que es remunta a l’època ibera i romana, quan s’introdueix i s’expandeix el cultiu de l’olivera. Al llarg de l’edat mitjana i fins al segle XX, el territori manté una activitat oleícola rellevant, amb diversos trulls en funcionament i varietats pròpies adaptades a la vall.
La recerca iniciada el 2012 ha permès identificar, seleccionar i recuperar l’olivera Salar d’Arbúcies (clon G21), convertida en planta mare per a la replantació dels antics olivars. Aquest procés ha estat clau per preservar el patrimoni agrícola i impulsar la recuperació del cultiu tradicional de l’olivera a Arbúcies.