La pluja no ha guanyat a la Fira de l’Oli, que ha comptat amb nombrós públic al llarg de la jornada i que ha pogut participar en les múltiples activitats programades que tenen per objectiu oferir diversos relats al voltant de l’Oli d’Oliva Verge Extra i que culmina demà.
Segons ha explicat l’alcalde, Josep Farran: “Les fires ja no són només un punt de venda com succeïa abans, ara han de ser molt més: un espai de cultura de l’oli on els productors es poden explicar, on parlem de gastronomia, però també de paisatge, de solidaritat i d’identitat, en definitiva, de cultura. Aquesta és la voluntat de la Fira de l’Oli, que només així pot esdevenir referent i central”.
El paisatge Mediterrani i el paper dels conreus de secà i de l’olivera en l’extinció dels incendis forestals ha centrat la xerrada de Marc Castellnou, inspector del Grup de Recolzament d’Accions Forestals (GRAF) dels bombers de la Generalitat de Catalunya, en el marc del cicle ‘Paisatges de l’Oli’ de la Fira.
‘Els boscos estan estressats, no n’hi ha prou amb més bombers, cal invertir al territori’
Castellnou ha exposat la situació crítica dels boscos a Catalunya i la necessitat urgent de passar d’un model basat exclusivament en l’extinció a un de basat en la gestió del territori. Ha explicat que el canvi climàtic afecta directament la vegetació.
“L’any passat, durant el mes d’agost, les temperatures van ser extremes: cap dia es va baixar dels 32 graus i durant 25 dies es van superar els 36 graus, això significa que els boscos estan estressats, en un dèficit tèrmic permanent i encara que plogui els arbres consumeixen més energia de la que tenen, el que provoca un estrès que els impedeix sobreviure si no es renoven. Aquest estrès es tradueix en una energia desmesurada en els incendis. Mentre que un bomber pot aguantar uns 10.000 kW d’energia amb el seu equip, la mitjana actual dels incendis és de 8.200 kW, molt per sobre dels 4.000 kW que serien gestionables. L’inspector ha explicitat: “el país no té futur si només confia en més mitjans d’extinció (avions, camions o personal)”.
Amb l’energia que desprenen els incendis actuals, els bombers no tenen capacitat de sobreviure ni d’atacar el foc si el territori no està preparat. Ja s’ha arribat al límit de millora del sistema d’extinció; el marge de millora ara només resideix en la inversió en el territori”.
El vessant solidari de la fira: Vincles de l’Oli
La Fira té una clara dimensió solidària amb “Vincles de l’Oli” que consolida de compromís social de l’esdeveniment. La jornada d’avui ha arrancat amb el col·loqui “Sembrant solidaritat”, que ha posat en diàleg la pagesia de Santa Bàrbara, representada per Josep Lluís Gimeno, alcalde i pagès professional i la de Cisjordània, representada per Xavier Cotillas, president de l’Associació Catalana per la Pau i moderada pel periodista Albert González.
En aquest mateix marc avui també s’ha celebrat l’Aplec & Oli, una caragolada popular solidària que enguany destina els seus beneficis al municipi de Santa Bàrbara per contribuir a pal·liar els danys ocasionats per la darrera DANA. A conseqüència de la pluja que ha anat caient durant tot el dia a la capital de les Garrigues, l’acte s’ha traslladat al pati de l’antiga ferreteria La Clau (C. Indústria, 14).
La Fira també té un altre vessant solidari, el projecte “Arrels que uneixen terres: recuperar l’olivera, defensar la terra a Palestina”, una iniciativa orientada a garantir l’accés, l’ús i la protecció de la terra i de la producció d’oliva de famílies camperoles dels municipis de Ramallah i Salfit. Durant tots els dies que dura la Fira de l’Oli es poden fer aportacions econòmiques en un estand que hi ha al pavelló de l’oli i a través d’aquest enllaç: https://acpau.org/fes-una-donacio/ Els diners recaptats serviran per reforçar la capacitat productiva i la resiliència de 15 famílies pageses que han patit danys directes o l’arrencada dels seus oliverars. Així doncs, els permetrà plantar 1.695 oliveres adultes, a més a més de la distribució d’eines agrícoles essencials i també el subministrament de materials per a la instal·lació de tanques per a 10 famílies per a protegir les parcel·les.
La gastronomia de l’oli, amb xefs de primer nivell
Una de les activitats centrals del dia d’avui han estat els Xoucookings, que demostren la versatilitat i el potencial de l’Oli d’Oliva Verge Extra i es desenvolupen a l’Espai gastronòmic del pavelló de l’Oli.
Durant el matí el xef Sergi Ortiz del restaurant Antic Forn de Cervera ha parlat del moviment Slow food i la seva dimensió gastronòmica, després ha estat el torn del xef Pep Moreno (1 Estrella Michelin) del restaurant Deliranto de Salou.
Aquesta tarda la xef Ada Parellada, propietària del restaurant Semproniana de Barcelona oferirà un xoucooking
Després ha arribat el torn del xef Iñaki Aldrey del restaurant Atempo de Barcelona (1 Estrella Michelin), i ha tancat les sessions de XouCooking d’avui el xef Moha Quarch del restaurant El Terrat de Tarragona. Demà continuaran les demostracions amb el Xoucooking a càrrec dels xefs Sergi i Xavier Torres del restaurant Cocina Hermanos Torres (3 Estrelles Michelin) a les 11.30 del matí. A la tarda el Xoucooking anirà a càrrec del xocolater Pol Bosch i la pastissera Ruth Alemany de la Taula Dolça d’Osona a les 17:00 hores. Tot seguit arribarà el torn de la demostració del xef Xavier Benet del restaurant Hostal Benet de les Borges Blanques, i finalment els Xoucookings de la Fira de l’Oli acabaran amb la demostració del xef Gonçal Ferreruela, del restaurant Ferreruela de Lleida.
Durant tot el dia també tenen lloc diferents demostracions gastronòmiques, com la que ha fet Montserrat Guardiola del restaurant Celler del Roser, Mercè Camins, del restaurant Bellera de Lleida, Jordi Pons, de la pastisseria Pons de Lleida, la de Jordi Pallars del restaurant Aimia de Lleida o la de Marc Raluy del restaurant Saroa de Lleida.
Èxit d’inscrits a ‘Carretera de l’Oli: l’experiència’ i tallers familiars
Una 60a de persones han participat a les sessions experiencials que porten per títol ‘Carretera de l’Oli: l’experiència’ que a causa de la pluja s’han traslladat a la finca agrícola Cuadrat Valley a l’Albagés i demà tindran lloc a Fulleda. Els assistents han gaudit d’un esmorzar garriguenc amb intervencions teatrals en una explotació situada enmig de camps d’oliveres, cabanes de volta i marges de pedra. L’activitat incorpora tres càpsules temàtiques dedicades a la pedra seca, a l’elaboració de l’Oli d’Oliva Verge Extra i al paisatge garriguenc.
L’Oleoteca: tastar, aprendre i descobrir l’OOVE
L’Oleoteca, equipament municipal nascut l’any passat amb la vocació de desplegar el vessant més popular i formatiu de la cultura de l’oli, ha tingut avui tastos durant tot el dia a càrrec de la xef Montse Freixa, coneguda com la sommelier de l’oli. En total, s’han ofert vuit tastos de diferents temàtiques, pensats per acostar el món de l’Oli d’Oliva Verge Extra a tots els públics, desmentint mites populars i convidant a descobrir els aromes, les elaboracions i la riquesa sensorial de l’OOVE. Demà diumenge, continuaran les sessions
La DOP les Garrigues s’agermana amb el Torró d’Agramunt
Aquest matí també celebrat l’agermanament entre la DOP Les Garrigues i la IGP Torró d’Agramunt. D’aquesta manera posa damunt la taula la voluntat de generar complicitats entre productes que comparteixen valors com la qualitat, l’artesania i el reconeixement oficial de l’origen.